Káva Brazil Yelow 1 kg

Káva Brazil Yelow 1 kg

jemná, sladká krémová chuť

Sladká odroda, klimatické podmienky a špecifický spôsob spracovania vytvára jasnú šálku kávy s čistým a vyváženým telom sladkej krémovej chuti.

 

Brazil Yellow  je pestovaná vo výške medzi 1100 a 1500 m n. m. s priemernými ročnými zrážkami medzi 1800 a 2000 mm a s priemernou teplotou 19 °C – ideálne podmienky pre pestovanie kávy.

Polomokrá metóda (honey)
Pri polomokrej alebo inak honey metóde sa z kávových čerešní strojom odstráni šupka a zrná sa spolu s časťou ovocnej dužiny sušia na slnku. Rovnako, ako pri suchej metóde, je dôležité počasie a vlhkosť vzduchu, aby sa zrná dostatočne vysušili a nezačali fermentovať. Populárne využitie honey metódy pochádza hlavne z Brazílie.
Honey metóda sa delí podľa množstva odstránenej dužiny na:
White honey: 80 – 90 % (alebo až 100 %), dĺžka sušenia pár dní
Yellow honey: 50 – 75 % , dĺžka sušenia pár dní
Red honey: 0 – 50 %, dĺžka sušenia 1 – 2 týždne
Black honey: minimum, dĺžka sušenia min. 2 týždne

Podľa údajov Medzinárodnej kávovej organizácie (International Coffee Organization) aktualizovaných v januári 2022 si Brazília udržala prvenstvo vo svetovej produkcii kávy.

Zloženie: 100 % arabika